64 страница о ресторане

Кладовая сухих продуктов – это хорошо проветриваемый, без посторонних запахов состав. В амбаре сухих продуктов не должно быть продуктов со специфическим запахом. Относительная влажность воздуха в пределах 75%. Кладовая овощей – это кладовая с относительной влажностью воздуха 85-90%, при температуре от -0.5 до 8 градусов. Охлаждающая камера мяса – это камера с температурой от –2 до – 0 градуса Цельсия, в этой камере должно быть соблюдение товарного соседства.

Еще один способ приготовления риса для суши 460 г круглого риса; 750 мл воды. Уксусная смесь: 75 мл (5 ст. л.) рисового уксуса; 15 мл (1 ст. л.) Мирин; 45 мл (3 ст. л.) сахара; 30 мл (2 ст. л.) соли. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной. Посушите в течение 1 часа, а затем поместите рис в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и добавьте воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и держите на медленном огне 5 минут.

Покупая куски рыбы, убедитесь, что мякоть жесткая и блестит и кровь на срезах алая. Поскольку при мытье кусков рыбы ее мясо теряет вкус и делается рыхлым, лучше покупать рыбу целиком и обрабатывать ее дома. Мутные глаза и грязно-серые жабры со всей очевидностью свидетельствуют о том, что рыбу нужно отварить.

Почему мы?

Изысканное
меню

Проведение Вашего торжества

Средний чек
1 500 р.

Любые способы
оплаты

В самом центре Москвы

Близость к метро

Историческое место

Красивый вид

Эксклюзивность

О ресторане

Fast&TT – элегантный ресторан, угощающий гостей авторскими блюдами европейской и русской кухни.

подробнее

Что думают о нас?

Алена

Интерьер очень оригинальный и уютный! Цены отличные, средние, нисколько не дорого. Когда нам принесли заказ мы были приятно удивлены огромными порциями и элегантным оформлением. А уж когда попробовали эти блюда на вкус, то восторг наш был неописуем: все потрясающе вкусно)

Сергей

Классный ресторан!

Максим

Я с женой часто хожу в этот ресторан и всем советую:)

Интерьер ресторана

Еще фото